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第242章 肘子的上流做法水晶肘子试营业生意爆了求订阅（第3页）
切好之后放在一边备用。
这时候锅里的肘子已经煮得差不多了，用快子一扎没有血水渗出，就用漏勺将肘子和肉全部捞出来。
捞出来后把锅里的肉汤重新烧开，将切成丝的肉皮倒进去二次焯水。
这样猪皮更加洁净，做出来的水晶肘子颜值更高。
重新焯水后，把猪皮捞出冲洗一遍，放在一边备用。
接下来，林旭将骨头和肘子用温水重新洗净。
冲洗后的肘子不管肉皮还是里面的肉，都变白了不少。
原本红色的瘦肉甚至变成了浅粉色。
这是血沫被煮出来的表现。
把汤桶里的水倒掉洗干净，将洗净的骨头摆在桶底，再把肘子一个个摆进去。
加入没过肘子的清水，重新开火煮制。
很快，汤桶中的水就被烧开了。
林旭小心的撇去浮沫，接着放入准备好的一小碗葱段，一小碗姜片和一把花椒，再往锅里放入半炒勺食盐。
煮肘子的料就齐了。
“别的花椒大料都不放吗老板？”
“不放，这道菜吃的是肉香，香料多了会影响肉的味道。”
做水晶肘子，要避免任何染色的调料和香料放进去，这会大幅度影响菜品的颜值。
忙完这些，店里的早饭已经做好。
林旭端着带班厨师蒸好晾凉的鸡腿来到楼下，正在睡觉的墩墩闻到肉香，顿时一副勐猪下山的架势从小屋里钻出来。
“喵呜——”
“你饿了是吧？赶紧来吃吧。”
墩墩顺着服务台走过来，先礼貌的用脑袋蹭了蹭林旭的胳膊，这才低头开始吃肉，一副懂事乖巧的样子。
趁着它吃肉的功夫。
林旭回到后面小区，来到楼上后，用钥匙打开房门。
卧室里的某个小懒猪貌似还在呼呼大睡。
他走过去，一脸宠溺的拍了拍毛毯下露出的白皙肩膀：
“宝宝，起来吃早饭了，你等会儿不是还要去上班吗？”
沉佳悦翻个身，睡意朦胧揽住了林旭的脖子：
“唔……本宝宝被床封印啦，需要亲亲才能解除封印。”
林旭在她额头上和脸上各亲一口，笑着问道：
“够不够？”
“不够不够，还差十万八千个呢。”
林旭：“……”
你是孙猴子吗？
他抬手在这个撒娇宝宝的翘臀上拍了一下：
“赶紧起床，灶上还煮着肘子呢，再不回去就煮过头了。”
一听吃的，床上的沉宝宝立马坐了起来：
“旭宝，你帮我从衣柜里拿一套干净内衣，再拿一件皮卡丘的短袖和牛仔裤……早上吃什么呀？我好饿。”
“小米南瓜粥、葱油饼、酱肉包，还有糖醋萝卜丁和凉拌猪皮。”
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