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第296章 小帮厨我看你能演到啥时候盐焗类的代表菜求订阅（第4页）
“去去去……咋又欺负我干儿子啊？没事去找你的小警察玩儿吧。”
陈燕欺负不成墩墩，只得悻悻的回到楼上，准备继续学做菜。
刚进厨房，沉宝宝就一副半仙的架势掐算道：
“昨日我夜观天象，发现某个大龄女青年面若桃花春心萌动……哎哟别掐别掐，燕宝你角色扮演玩上瘾了吗？”
“没啊，我本来就是行政总厨啊……你们在做啥呢？”
“盐焗鸡胗……马上就好了。”
摸懂盐焗的套路后，不仅陈燕觉得自己厨艺大涨，连沉宝宝也一副“原来我是被颜值耽误的超级大厨”的架势。
把大粒海盐炒到噼啪响的时候放入食材埋起来，灶上开最小火，然后按照旭宝说的时间打开盛出来，这就行了。
简单得不像烹饪。
唯一要注意的就是要问清时间，免得食材在盐中湖掉。
姐妹俩正说着，林旭掀开了焖着鸡胗的锅盖。
海盐特有的鲜味从锅里飘散出来。
沉宝宝也顾不上打趣陈燕了，立马乖乖的端着小盆凑了过来，根据车仔传授的经验，学徒越有眼色，师傅教的就越多。
我这么有眼色，那是不是能多学很多菜啊？
锅里的海盐再次结成了大块，林旭用锅铲小心的掀开，接着把大块的盐敲碎，将里面封着的鸡胗一个个拿出来。
鸡胗是鸡身上口感比较好的食材，着名鲁菜油爆双脆中，用的就是鸡胗和猪肚的肚头，脆嫩的口感欲罢不能。
鸡胗的脆感在很多菜品中都有体现，但用盐焗的话，则会收获绵软的口感，这是另一种享受。
今天用的鸡胗比较奢侈，只有那两疙瘩肉的部位。
这是鸡胗最精华的部位，油爆双脆用的就是这里的肉。
林旭往盆里盛了几个，陈燕和沉宝宝就伸手要吃，不过被林旭给拦住了：
“这会儿不能吃，再等一下。”
这会儿鸡胗表面都是细碎的盐粒，直接拿着吃的话，绝对会齁得慌，得先把盐粒都擦掉，这样吃起来才又鲜又美味。
全部盛出来后，他拿来一盒厨房纸，挨个儿把鸡胗擦拭一遍后，拿来一个干净盘子，下面垫一片生菜叶，开始摆盘。
沉宝宝好奇的问道：
“不改刀了？”
刚刚林旭拦着不让吃，她还以为要改刀呢。
结果就是擦一下装盘而已。
林旭拿起一个用手一撕，鸡胗肉里面那细腻绵密的质地就显现出来，他送到嘴里，一边感受鸡胗那柔韧却不失脆嫩的口感，一边说道：
“盐焗鸡胗最美味的吃法就是手撕，把鸡胗的肉一丝丝一条条的撕下来送到嘴里，越嚼越香。”
“是吗？”
沉宝宝学着林旭的样子拿起一块鸡胗，发现很烫，赶紧吹了吹，这才撕开一块送到嘴里尝了尝，发现确实好好吃。
“哇，这口感真是绝了，那么多盐居然不咸，超美味，燕宝你赶紧尝尝。”
盐焗之后，鸡胗的口感和味道都跃升了一个台阶。
口感绵密柔韧，却又不失脆劲儿。
而且吃起来有一定的嚼劲儿，但又不费牙，真是绝了。
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